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油の性質と調理 : 油は料理でどんな働きをするか?

フォーマット:
図書
責任表示:
塚崎恵美子,中屋紀子著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 民衆社, 1986.6
形態:
62p ; 21cm
著者名:
シリーズ名:
たのしい手づくり教室 : つくる・そだてる・考える ; 20 <BN01916636>
書誌ID:
BN01919259
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1 図書 料理のだし : おいしい“だし"のとり方のいろいろ

塚崎, 恵美子(1963-), 中屋, 紀子(1943-)

民衆社
7 図書 母音 : その性質と構造

千葉, 勉(1883-), 梶山, 正登(1909-), 杉藤, 美代子(1919-), 本多, 清志

岩波書店
2 図書 人間は料理をする

Pollan, Michael, 野中, 香方子

NTT出版
8 図書 食べものをえらぶ : カードで学ぶ食品と献立

伊藤, 三恵(1963-), 中屋, 紀子(1943-)

民衆社
3 図書 食料油脂

上野, 誠一(1888-), 太田, 均夫

共立出版
9 図書 食品化学と調理

お茶の水女子大学家政学部, 辻村, みちよ

岩崎書店
4 図書 食品油脂の科学

新谷, 勛(1930-)

幸書房
10 図書 料理で乾杯

麒麟麦酒株式会社

キリンビール
5 図書 食用油脂の製造及加工

西川, 良一

雄山閣
11 図書 マイクロマシン : 異種要素を集積化した小形で高度な働きをするシステム

江刺, 正喜(1949-)

産業技術サービスセンター
6 図書 油脂食品の劣化とその防止

太田, 静行(1925-)

幸書房
12 図書 砂糖を調べる : 砂糖づけ食品は赤信号!

伊藤, 美奈子(1962-), 中屋, 紀子(1943-)

民衆社