Functional properties of food macromolecules

フォーマット:

図書

責任表示:

edited by J.R. Mitchell and D.A. Ledward

言語:

英語

出版情報:

London ; New York, N.Y. : Elsevier Applied Science Publishers
New York, NY, USA : Sole distributor in the USA and Canada, Elsevier Science Pub. Co., c1986

形態:

xii, 433 p. : ill. ; 23 cm

著者名:

• Mitchell, J. R., Ph. D. <DA01699226>
• Ledward, D. A. <DA01699237>

書誌ID:

BA01068353

ISBN:

9780853343738 [085334373X]