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1.

図書
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1. 新食肉がわかる本 : 生産・流通、安全性、部位、栄養、調理、文化、パート別内容 = The book of meat
[日本食肉消費総合センター編]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2005]
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2.

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2. 乳肉卵の機能と利用
阿久澤良造 [ほか] 編著
出版情報: 川崎 : アイ・ケイコーポレーション, 2005.5
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3.

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3. 肉の機能と科学
松石昌典, 西邑隆徳, 山本克博編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2015.4
シリーズ名: 食物と健康の科学シリーズ
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4.

図書
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4. イベリコ豚を買いに
野地秩嘉著
出版情報: 東京 : 小学館, 2014.4
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5.

図書
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5. 日本人は、どんな肉を喰ってきたのか?
田中康弘著
出版情報: 東京 : 枻出版社, 2014.4
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6.

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6. あぶない肉 : beef, pork, chicken
西沢江美子著
出版情報: 東京 : めこん, 2006.2
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7.

図書
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7. ゼロから理解する食肉の基本 : 家畜の飼育・病気と安全・流通ビジネス
西村敏英監修
出版情報: 東京 : 誠文堂新光社, 2013.5
シリーズ名: すぐわかるすごくわかる!
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8.

図書
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8. ハム&ソーセージ大全
出版情報: 東京 : スタジオタッククリエイティブ, 2013.6
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9.

図書
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9. うまい肉の科学 : 牛・豚・鶏・羊・猪・鹿・馬まで肉好きなら読まずにはいられない!
肉食研究会著
出版情報: 東京 : ソフトバンククリエイティブ, 2012.9
シリーズ名: サイエンス・アイ新書 ; SIS-258
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10.

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10. イベリコ豚の秘密とスペインの生ハム : イベリコ豚の成立に関する考察と生ハムとイベリコ豚製品の実践的取り扱い
渡邉直人著
出版情報: 東京 : 文芸社, 2011.8
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