肉の科学 | 茨城大学附属図書館 OPAC

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肉の科学

フォーマット:: 図書
責任表示:: 沖谷明紘編
言語:: 日本語
出版情報:: 東京 : 朝倉書店, 1996.5
形態:: ix, 195p ; 22cm
著者名:: 沖谷, 明紘(1940-) <DA02330662>
シリーズ名:: シリーズ《食品の科学》 <BN03904172>
書誌ID:: BN14410447
ISBN:: 9784254430417 [4254430418]

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1. 肉の科学 (: electronic bk)
沖谷明紘編 , 朝倉書店 , 1996

詳細

主題:	栄養; 肉・肉製品; 食品化学
分類・件名:	NDC8 : 648.2 NDLC : PC81 BSH : 肉・肉製品 NDLSH : 肉・肉製品 NDLSH : 食品化学 NDLSH : 栄養
注記:	執筆者: 佐々木輝雄ほか文献: 節末又は章末索引: 巻末
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	ニクノカガク
TTLL:	jpn
著者名ヨミ:	オキタニ, アキヒロ

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