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1.

図書
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1. 乳肉卵の機能と利用
阿久澤良造 [ほか] 編著
出版情報: 川崎 : アイ・ケイコーポレーション, 2005.5
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2.

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2. うまい肉の科学 : 牛・豚・鶏・羊・猪・鹿・馬まで肉好きなら読まずにはいられない!
肉食研究会著
出版情報: 東京 : ソフトバンククリエイティブ, 2012.9
シリーズ名: サイエンス・アイ新書 ; SIS-258
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3.

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3. 乳肉卵の機能と利用. 新版
玖村朗人, 若松純一, 八田一編著 ; 朝隈貞樹 [ほか] 著
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2018.10
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4.

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4. 畜産物の鮮度保持
高坂和久著
出版情報: 東京 : 筑波書房, 1991.4
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5.

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5. 高度・高品質食肉加工技術
岡田邦夫著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2010.6
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