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1.

図書
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1. 食品学 : 食品成分と機能性
久保田紀久枝, 森光康次郎編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2016.4
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 5
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2.

図書
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2. 食品機能化学
中村良[ほか]著
出版情報: 東京 : 三共出版, 1990.1
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3.

図書
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3. 食品の品質と成分間反応
並木満夫, 松下雪郎編
出版情報: 東京 : 講談社, 1990.11
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4.

図書
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4. 食品・そのミクロの世界 : 電子顕微鏡による立体写真集
種谷真一,木村利昭,相良康重共著
出版情報: 東京 : 槙書店, 1991.5
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5.

図書
図書
5. 卵の科学
中村良編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1998.1
シリーズ名: シリーズ《食品の科学》
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6.

図書
図書
6. 食品中の生体機能調節物質研究法
川岸舜朗編著
出版情報: 東京 : 学会出版センター, 1996.1
シリーズ名: 生物化学実験法 / 瓜谷郁三 [ほか] 編 ; 38
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7.

図書
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7. 新・食品分析法 ([1] ; 2)
日本食品科学工学会, 新・食品分析法編集委員会編
出版情報: 東京 : 光琳, 1996.11-2006.11
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