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図書
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1. 日本食品標準成分表の改訂に関する調査報告 (三訂補日本食品標準成分表 いも及びでん粉類・菓子類・種実類・魚介類・獣鳥鯨肉類・野菜類・果実類・きのこ)
科学技術庁.資源調査会
出版情報: 〔東京〕 : 科学技術庁資源調査会, 1980.2
シリーズ名: 科学技術庁資源調査会報告 ; 第84号
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2.

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2. 食物学栄養学のための有機化学
浦上智子著
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 1969
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3.

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3. 栄養からみた食品加工
A.E.ベンダー著 ; 内藤博, 加藤博通訳
出版情報: 東京 : 講談社, 1979.11
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4.

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4. 食品栄養化学実験法. 第2版
横山正実[ほか]共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 1977
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5.

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5. 日本食品標準成分表. 三訂
科学技術庁資源調査会編
出版情報: 東京 : 大蔵省印刷局, 1963.11
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6.

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6. 食品の無機質含量表
McCance,Widdowson著 ; 佐々木理喜子訳
出版情報: 東京 : 第一出版, 1966
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7.

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7. 食品成分表. 3訂補
第一出版株式会社編
出版情報: 東京 : 第一出版, 1980.5
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8.

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8. 実験栄養化学
満田久輝著
出版情報: 京都 : いずみ書房, 1961.11
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