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1.

図書
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1. 酢の科学
飴山實, 大塚滋編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1990.10
シリーズ名: シリーズ《食品の科学》
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2.

図書
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2. 主食が変わる : パン・麺
大塚滋著
出版情報: 東京 : 日本経済評論社, 1989.4
シリーズ名: 「食」の昭和史 ; 2
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3.

図書
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3. たべもの文明考
大塚滋著
出版情報: 東京 : 朝日新聞社, 1978.8
シリーズ名: 朝日選書 ; 116
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4.

図書
図書
4. 食の文化史
大塚滋著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1975.12
シリーズ名: 中公新書 ; 417
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5.

図書
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5. 食物誌
石毛直道, 大塚滋, 篠田統著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1975.7
シリーズ名: 中公新書 ; 403
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6.

図書
図書
6. 世界の食文化 (別巻 : 分野別ことがら索引)
石毛直道監修
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2003.10-2009.2
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7.

図書
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7. カレー、醤油
NHK取材班 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 日本放送出版協会, 1990.6
シリーズ名: 人間は何を食べてきたか ; アジア・太平洋編 下
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