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1.

図書
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1. 食品物性学 : レオロジーとテクスチャー
川端晶子著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1989.9
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2.

図書
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2. 食品物性用語辞典
種谷真一, 林弘通, 川端晶子共著
出版情報: 東京 : 養賢堂, 1996.4
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