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1.

図書
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1. 食の原点
越智猛夫,長谷川忠男編
出版情報: 東京 : 第一出版, 1981.4
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2.

図書
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2. 門外漢の仏典ノート : 醍醐灯の追究の補遺を含めて
越智猛夫 [著]
出版情報: 仙台 : 地域文化研究所, 2006.4
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3.

図書
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3. 醸造・発酵からリアクターまで : 微生物・酵素利用の実際
越智猛夫編著
出版情報: 東京 : 農業図書, 1989.7
シリーズ名: 図解バイオテクノロジー ; 2
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4.

図書
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4. 日本の農業問題の動向と国際市場を巡って : 喜寿を迎える年に際し、細やかな体験から
越智猛夫著
出版情報: 仙台 : 地域文化研究所, 2004.7
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