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1.

図書
図書
1. 乳化と分散
矢野俊正[ほか]著
出版情報: 東京 : 光琳, 1988.11
シリーズ名: 食品工学基礎講座 ; 9
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2.

図書
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2. 食品物理化学
松野隆一, 矢野俊正編
出版情報: 東京 : 文永堂出版, 1996.3
シリーズ名: 食品の科学 ; 4
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3.

図書
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3. 食品ハイドロコロイドの科学
西成勝好, 矢野俊正編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1990.10
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