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1.

図書
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1. 食品加工学
小川正, 的場輝佳編集
出版情報: 東京 : 南江堂, 1991.4
シリーズ名: 栄養・健康科学シリーズ
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2.

図書
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2. 食品加工学. 改訂第3版
小川正, 的場輝佳編集
出版情報: 東京 : 南江堂, 2003.4
シリーズ名: 栄養・健康科学シリーズ
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3.

図書
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3. 西洋料理のコツ
的場輝佳,西川清博,加藤万紀子共著
出版情報: 東京 : 学研, 2003.4
シリーズ名: プロの技と料理の科学シリーズ
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4.

図書
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4. だしの科学
的場輝佳, 外内尚人編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2017.5
シリーズ名: 食物と健康の科学シリーズ
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5.

図書
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5. 新しい食品加工学 : 食品の保存・加工・流通と栄養
小川正, 的場輝佳編集
出版情報: 東京 : 南江堂, 2011.1
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