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1.

図書
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1. 日本食品大事典 = Encyclopedia of foods
杉田浩一 [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2003.2
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2.

図書
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2. 食物・栄養系のための基礎化学
豊田正武, 田島眞編
出版情報: 東京 : 丸善, 2003.3
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3.

図書
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3. 食料の百科事典
五十嵐脩 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 丸善, 2001.11
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